# (번역) 고양이 고기 남자: 빅토리아 시대 런던의 고양이 먹이주기

By [캐서린 휴즈](https://publicdomainreview.org/contributors/#kathryn-hughes)

고양이가 야생의 들쥐에서 빅토리아 시대의 사랑받는 반려동물로 진화하면서, 이른바 '고양이 고기 장사꾼'의 수레를 통해 초기 반려동물 사료 경제가 생겨났습니다. 캐서린 휴즈는 이 순회 내장 상인들의 삶과 시대, 잭 더 리퍼의 희생자와의 교차점, 그리고 루이 웨인이 주재한 육식남들을 기리기 위한 잔치를 살펴봅니다.

2025년 2월 12일

  

  
![중절모와 긴 코트를 입은 한 남성이 도시의 거리에서 개와 고양이 여러 마리에게 먹이를 주며 'Cats & Dogs Meat'라고 적힌 카트 옆에 서 있다.](https://the-public-domain-review.imgix.net/essays/the-cats-meat-man/01-Cats_and_Dogs_Meat_Seller.jpg?fit=max&w=1200&h=850&auto=format,compress)


프란시스 제임스 모티머의 사진, 1900년경 개와 고양이를 위한 고기를 순회 판매하는 상인의 사진.


1901년 1월 10일, 빅토리아 여왕이 상상할 수 없는 일을 저지르고 서거하기 12일 전, 런던 중심부 홀본의 한 식당에서 250명의 고양이 고기 장사꾼들이 모여 저녁 식사를 하고 있었습니다. 고양이 고기 맨은 주택가 거리를 돌아다니며 값싼 내장과 말고기 카트를 밀며 "\_카-도-미!"와 같은 소리를 외치는 순회 상인이었습니다. 가끔 한 집에 들러 미리 주문한 고기 꾸러미를 긴 꼬치에 끼워 배달하기도 했습니다. 동시에 그의 외침은 집주인과 집사들이 포장도로로 나와 반려동물의 사료를 바로 구입하도록 알리는 신호였습니다. 고양이가 부엌 해충을 잡아서 스스로를 먹여 살려야 했던 도시 주인들은 점점 더 가계 예산에서 돈을 찾아 밥상을 보충했습니다.

고양이 육식남이 순회를 시작한 지 몇 분 만에 무덤은 고양이들로 둘러싸여 있었고, 그중에는 갈 곳이 있는 고양이도 있었고, 그렇지 않은 고양이도 있었지만 여전히 살점 한 조각이라도 떨어지기를 바랐던 고양이들도 있었습니다. 고양이 고기 장수들이 가장 질긴 고기를 공급한다는 암울한 농담이 많이 돌았지만, 사실 이 거친 다이아몬드 중 상당수는 부드러운 심장을 가진 것으로 유명했습니다. 발목에 감겨 있는 희망에 찬 길 잃은 사람들에게 고기를 건네는 고양이 고기 맨을 발견하는 것은 드문 일이 아니었습니다. 그는 길고양이들의 수호자이자 특별한 친구였습니다. 때때로 그는 동화 같은 변화를 가져오기도 했습니다. 최근 베드포드 공작부인보다 더한 여성도 런던의 고양이 고기맨에게 구조된 길고양이를 입양한 적이 있습니다.

빅토리아 통치 중기, 파란색 앞치마와 반짝이는 검은색 모자, 코듀로이 바지를 입은 고양이 고기 남자는 인류학을 전공한 탐사 저널리스트들에게 선물 같은 존재였습니다. 헨리 메이휴는 <런던 노동과 런던 빈민>(1851)에서 눈에 보이면서도 여전히 신비로운 그들의 세계로 깊이 뛰어들었습니다. 메이휴에 따르면 런던에는 수천 명의 상인이 있었고, 집집마다 한 마리씩 약 30만 마리의 고양이를 공급했습니다(일부 집에서는 여러 마리의 고양이와 길고양이를 키우는 경우도 있었음). 수익성이 좋을 것 같지만, 메이휴가 정보원들에게 자세한 이야기를 들어보니 끈질긴 노력에 대한 이야기를 들을 수 있었습니다. 한 운송업자는 매일 30마일, 많게는 40마일도 채 안 되는 거리를 다니는 경우가 거의 없다고 말했습니다.

![납작한 모자와 콧수염을 기른 노점상이 카페 라운지 밖에서 커피와 차를 광고하는 기둥에 손수레를 세워놓고 포즈를 취하고 있다.](https://the-public-domain-review.imgix.net/essays/the-cats-meat-man/02-s-l1200-edit.jpg?fit=max&w=1200&h=850&auto=format,compress)

1918년경 런던 버몬드시의 고양이 고기 장수 그림 엽서

![모자와 줄무늬 앞치마를 두른 노점상이 '고양이 고기'라고 적힌 카트를 밀고 있고, 검은 고양이가 배경의 울타리 근처에 서 있습니다.](https://the-public-domain-review.imgix.net/essays/the-cats-meat-man/Cat\_meat\_seller\_edit-850.jpg?fit=max&w=1200&h=850&auto=format,compress)

![ ](https://the-public-domain-review.imgix.net/essays/the-cats-meat-man/john-galt-cats-meat-seller-detail.jpg?fit=max&w=1200&h=850&auto=format,compress)

1900-1907 년경 런던 이스트 엔드에서 고양이 고기 남자의 존 걸트 사진의 세부 사항

가장 좋은 지역은 상인, 기계공, 노동자의 집들이 모여 있는 지역이었습니다. 광장 뒤쪽의 마구간에서 일하는 마부들은 특히 좋은 고객이었습니다. "'일감이 거기서 더 많이 쌓인다'고 제 정보원이 말했습니다. '늙은 하녀들은 매우 많지만 나쁜 고객입니다. 그들은 운송 업체를 싸게 만들어서 사업장에서 거의 살 수 없게 만듭니다. 그들은 반 페니를 지불하고 다른 사람에게 빚을 지고 하루나 이틀이 지나면 잊어 버릴 것입니다." 고양이 여성들은 언제나 그랬듯이 자본주의와 자본주의에 봉사하는 남성들을 비난했습니다.

그 후 20년 동안 잡지에 고양이 고기 남성에 대한 기사가 점점 더 많이 실리면서 더 자세한 내용이 등장했습니다. 대부분 존경할 만한 사람들이었지만, 그들은 서열에서 한참 아래에 있었습니다. 일부는 '타고난' 직업이었지만, 다른 일부는 직장 생활의 막바지에 이 일에 뛰어들었습니다. 사업에 실패해 가게를 잃은 정육점 주인이나 수십 년 동안 흡입한 유독성 페인트로 인해 건강이 망가진 마차 도장공이 대표적이었습니다. 세기 말에는 여성, 종종 과부들이 라운드를 담당하는 경우도 드물지 않았습니다. 일부는 낡은 유모차를 이용해 물건을 팔기도 했습니다.

술집을 멀리할 수 있는 고양이 고기 남자들은 안정된 삶을 영위할 수 있도록 약간의 잉여를 축적할 수 있는 좋은 기회를 가졌습니다. 심지어 주일학교 교사도 있었습니다. 누가 "산책의 소유자"인지에 대한 엄격한 규정이 있었으며, 누구든지 근육을 키우려고 시도하면 불행이 닥쳤습니다. 수익성이 매우 높은 라운드는 지역 신문에 작은 광고를 통해 프리미엄을 받고 판매되기도 했습니다. 직업적 위험에는 배고픈 길 잃은 개에게 습격당하거나, 실수로 무덤이 뒤집힌 경우, 돈을 지불할 의사가 전혀 없는 고양이 고객이 재고를 삼키는 것을 무력하게 지켜보는 것도 포함되었습니다.

![ ](https://the-public-domain-review.imgix.net/essays/the-cats-meat-man/cats-meat-man-7.jpg?fit=max&w=1200&h=850&auto=format,compress)

"런던 생활의 장면 - 고양이 고기 장수", 1880년 11월호 _프랭크 레슬리의 인기 월간지_의 삽화

[](https://publicdomainreview.org/essay/the-cats-meat-man/?src=longreads#img-4)

![ ](https://the-public-domain-review.imgix.net/essays/the-cats-meat-man/1876-cats-meat-man.jpg?fit=max&w=1200&h=850&auto=format,compress)

"개에게 공격당한 고양이 미트맨", 1876년 8월 26일자 _The Illustrated Police News_의 삽화

집고양이가 굶주린 사자의 무리로 변한 이 악몽 같은 시나리오는 고양이 고기 거래와 관련된 섬뜩한 연관성을 모두 다루고 있으며, 이는 완전히 사라지지 않았습니다. 첫 번째이자 가장 중요한 문제는 고양이 고기를 파는 사람들이 고양이로 만든 고기를 파는 것인가, 아니면 고양이를 위해 만든 고기를 파는 것인가 하는 것이었습니다 이러한 혼란은 빅토리아 시대의 아이들을 밤잠을 설치게 만들기에 충분했고, 길고양이와 심지어 사랑받는 반려동물이 랜캐셔 전골로 위장하여 가족의 저녁 식탁에 오를지도 모른다는 두려움에 떨게 만들었습니다. 현명한 부모와 보모들은 최선을 다해 이러한 두려움을 달래주었지만, 마음 한구석에서는 고양이가 실제로 인간의 식탁에 오르는 최근 신문 기사를 떠올리며 고민하고 있었습니다.


가장 악명 높은 사건은 1871년, 영국에서 가장 애지중지하는 고양이들이 첫 번째 크리스탈 팰리스 쇼에서 수염을 휘날리던 바로 그 해였습니다. 프랑코-프로이센 전쟁의 절망적인 마지막 몇 달 동안 독일군의 파리 포위 공격으로 인해 해협 건너편에서는 식량 공급이 위험할 정도로 부족했습니다. 새로운 단백질 공급원이 필요했던 파리의 요리사들은 포위당한 고양이, 개, 쥐를 메뉴에 자주 올리기 시작했습니다. 파리가 마침내 항복하기 전날 밤, 미국 대사관의 워시본 씨는 한 고급 레스토랑에서 두 번째 코스가 완벽하게 괜찮은 "고양이 요리"라고 보고했습니다.

올바른 생각을 가진 영국인들에게 이것은 어느 정도 예상은 했지만 끔찍한 일이었습니다. 말과 개구리에 대한 더러운 취향을 가진 프랑스인들이나 할 수 있는 일이었으니까요. 할 수 있는 유일한 방법은 운 좋게 영국 땅으로 탈출한 고양이에게 보상을 해주는 것이었습니다. 불과 2년 후인 1873년, 신문에는 최근 버밍엄의 유명 고양이 쇼에 출품된 한 얼룩고양이의 사진이 실렸습니다. 희망을 품고 출품한 이 고양이는 파리 공성전 당시 어미가 잡아먹혔다는 눈물겨운 사연을 가지고 있었는데, 주인은 이 고양이가 동정표를 얻길 바랐을지도 모릅니다. 안타깝게도 심사위원들의 냉담한 마음을 녹이기에 충분하지 않았고 이 고아 고양이는 상을 받지 못했습니다.


![파란색 코트와 모자를 쓴 상인이 바구니에 담긴 고기를 흰 앞치마와 모자를 쓴 하녀에게 건네고, 여러 마리의 고양이가 그의 발과 문앞에 열심히 모여듭니다.](https://the-public-domain-review.imgix.net/essays/the-cats-meat-man/07-cats-meat-man-french.jpg?fit=max&w=1200&h=850&auto=format,compress)

"런던의 고양이 고기 장수", 1899년 _르 쁘띠 보야저 일러스트레_ 호에 실린 오스왈드 레벤스의 표지 일러스트레이션

![한 아이가 고양이를 안고 하녀가 들여다보는 문 앞 계단에 바구니를 든 고기 장수가 서 있고, 개와 고양이가 고기를 먹기 위해 모여 있는 모습](https://the-public-domain-review.imgix.net/essays/the-cats-meat-man/08-London\_Town\_1-edit.jpg?fit=max&w=1200&h=850&auto=format,compress)

"토마스 크레인과 엘렌 휴튼이 그린 _런던 타운_(1883)의 삽화, 펠릭스 리의 글

![동그란 모자와 앞치마를 두른 상인이 나무 수레에서 고기를 자르는 동안 고양이 한 마리가 아래에서 기대에 찬 표정으로 기다리고 있고 다른 고양이가 배경의 계단 위에 서 있습니다.](https://the-public-domain-review.imgix.net/essays/the-cats-meat-man/09-149902-edit.jpg?fit=max&w=1200&h=850&auto=format,compress)

로라 발렌타인의 _런던 캐릭터_(1875)에서 호레이스 윌리엄 페더릭이 디자인한 고양이 고기 장수

![앞치마를 두르고 챙이 넓은 모자를 쓴 고기 상인이 뾰족한 철제 울타리 근처의 나무 수레 옆에 서서 바구니에서 고기를 꺼내고 있습니다.](https://the-public-domain-review.imgix.net/essays/the-cats-meat-man/10-The\_Cats\_Meat\_Man\_(조각)-edit.jpg?fit=max&w=1200&h=850&auto=format,compress)

1868년 _채터박스_ 호에 실린 판화, "고양이 고기잡이"



![베들레헴 병원의 돔형 벽돌 건물 밖에서 노란색 드레스와 줄무늬 앞치마, 파란색 망토, 검은색 모자를 쓴 상인이 나무 수레에서 고기를 꺼내 한 팔로 쓸어내리는 동작을 취하며 판매하고 있습니다.](https://the-public-domain-review.imgix.net/essays/the-cats-meat-man/11-Phillips(1804)_p577_\-_Bethlem\_Hospital_\-\_Cat\_s\_and\_Dog\_s\_Meat-edit.jpg?fit=max&w=1200&h=850&auto=format,compress)

리처드 필립스의 _모던 런던_(1804)에서 런던 베들레헴 병원 밖에서 고양이와 개에게 고기를 파는 여인의 동판화, "고양이와 개고기!"

![장식용 돌 기둥과 철제 울타리가 있는 벽돌 건물 밖에서 모자와 재킷을 입은 상인이 화려한 패널로 장식된 카트 옆에 서 있고, 흑백 고양이가 고기를 기대하며 다가오고 있습니다.](https://the-public-domain-review.imgix.net/essays/the-cats-meat-man/12-Wonderful\_London\_(1927)_42_%E2%80%93\_Cat\_s\_meat\_man-edit.jpg?fit=max&w=1200&h=850&auto=format,compress)

세인트 존 애드콕의 _원더풀 런던_(1927)

하지만 고양이 고기와 인육 사이의 취약한 경계에 대한 끔찍한 경고가 나온 곳은 런던의 이스트엔드 지역인 화이트채플이었습니다. 1888년 9월 8일, 크로 셰 뜨개질과 꽃 판매, 매춘으로 생계를 유지하던 중년의 알코올 중독자 애니 채프먼이 핸버리 가의 계단식 주택 뒷문 계단에서 살해된 채 내장이 제거된 채 발견되었습니다. 29번 집의 1층 앞방은 고양이 고기 가게로 사용되었습니다. 이 건물에서 51세의 해리엇 하디먼은 주인이 말 고기를 살 여유가 있는 운 좋은 반려동물을 위해 말 고기를 판매했습니다. 하디먼은 고양이 고기를 파는 집안 출신으로 열여섯 살 난 아들을 키우느라 바빴습니다. 매일 아침 어머니와 방을 같이 쓰던 어린 제임스 하디먼은 수레에 짐을 싣고 장사를 시작했습니다.

[](https://publicdomainreview.org/essay/the-cats-meat-man/?src=longreads#8-1)

애니 채프먼은 일반적으로 잭 더 리퍼의 두 번째 희생자라는 데 동의합니다. 그녀의 절단에는 그의 살인 행위의 모든 흔적이 남아 있었기 때문입니다. 조사에서 그녀는 완전히 내장이 제거된 상태로 뱃속의 살점 일부를 왼쪽 어깨 위에 올려놓았고, 피부와 살점, 그리고 소장을 제거하여 오른쪽 위에 올려놓았다는 사실이 밝혀졌습니다. 증거를 제공한 의사는 부상이 의료진이 부검에 사용하는 종류의 칼에 의해 발생했을 수도 있지만, 동물 도축업자가 사용한 칼에 의한 것일 가능성이 높다고 말했습니다. 애니 채프먼의 노출된 내장과 고양이 정육점의 병치는 어린이는 물론 빅토리아 시대의 어른들도 밤잠을 설치게 만들기에 충분했습니다.

[](https://publicdomainreview.org/essay/the-cats-meat-man/?src=longreads#8-2)

메이휴가 1851년 탐사 작업을 시작한 지 17년 후, 그의 친구 찰스 디킨스는 고양이 고기 장사꾼들이 일반적으로 재고를 확보하는 공급망을 구체화했습니다. 디킨스는 주간지 <올 더 이어 라운드>에 런던 중심부의 한 도축장을 방문하여 자정 무렵의 말 도축 의식을 지켜본 이야기를 실었습니다. 이 기사는 익명이지만 소설가가 직접 썼을 가능성이 높습니다. 어렸을 때 그는 고양이 고기 남자의 신화적인 반짝임에 매료되었기 때문입니다.

[](https://publicdomainreview.org/essay/the-cats-meat-man/?src=longreads#8-3)

일 년 내내\_ 방문하던 날 밤, 그곳에는 기절시키고, 죽이고, 벗기고, 삶아 먹기 위해 기다리는 노인이나 병든 잔소리꾼 서른여덟 명이 있었습니다. 법적으로 이 작업은 그 짧은 시간에 해서는 안 되는 일이었지만, 쾌활한 도살장 주인 포틀러 씨는 디킨스(또는 그의 대역)에게 이렇게 말합니다: "런던 얼룩말은 너무 예뻐서 하룻밤 사이에 너무 오래 도살된 말을 좋아하지 않는다"고요. 고기를 먹기 좋은 크기로 잘라 가벼운 함정에 쌓아둔 후 포틀러 씨는 오전 6시에 "언드레드와 아프" 또는 "아프 언드레드와 3펜스"를 주문한 40여 명의 상인에게 고기를 배달하기 위해 출발합니다. 그런 다음 고양이 고기 장인들은 한 시간 정도 고기를 나무 꼬치에 끼워 1페니짜리 간식부터 3페니짜리 만찬까지 다양한 요리를 만들어냅니다. 오전 8시가 되면 손수레에 고기를 싣고 한 바퀴를 돌기 시작합니다.

[](https://publicdomainreview.org/essay/the-cats-meat-man/?src=longreads#8-4)

1901년 1월 10일 런던에서 열린 만찬은 이 거친 프란체스코회 회원들에게 감사의 표시로 협동의 정신으로 마련되었습니다. 고급 잡지 \_모닝 포스트\_에 실린 광고에는 "특정 고양이 고기 남자를 추천하고자 하는 사람은 2실링의 기부금과 함께 이름과 주소를 광고 비서에게 전달하면 티켓을 받을 수 있다"고 설명했습니다. 공식 후원자는 고양이 전문 주간지 \_우리 고양이들\_이었고, H. G. 웰스에 따르면 "고양이 스타일, 고양이 사회, 고양이 세계를 발명"한 광고 삽화가 루이스 웨인(Louis Wain)이 내셔널 캣 클럽(NCC) 위원장의 자격으로 연설을 하기로 동의했습니다.

[](https://publicdomainreview.org/essay/the-cats-meat-man/?src=longreads#img-8)

![ ](https://the-public-domain-review.imgix.net/essays/the-cats-meat-man/wain-cat-1.jpg?fit=max&w=1200&h=850&auto=format,compress)

루이 웨인, 1925-1939년경의 "고딕" 스타일의 고양이 구아슈

![ ](https://the-public-domain-review.imgix.net/essays/the-cats-meat-man/wain-cat-2.jpg?fit=max&w=1200&h=850&auto=format,compress)

1925-1939 년경 Louis Wain의 "초기 그리스"스타일의 고양이 구 아슈

[](https://publicdomainreview.org/essay/the-cats-meat-man/?src=longreads#img-9)

![런던의 고양이 고기 상인을 기리는 새해 만찬 행사 티켓으로, 고기 한 조각을 들고 고기 장수에게 감사하는 만화 고양이가 등장합니다.](https://the-public-domain-review.imgix.net/essays/the-cats-meat-man/15-1901-cats-meat-mans-dinner-edit.jpg?fit=max&w=1200&h=850&auto=format,compress)

1901년 1월 10일 런던 홀본에서 열린 '고양이 고기 장수의 만찬' 티켓

![나비넥타이와 콧수염을 기른 정장 차림의 남성들이 연회 만찬을 위해 긴 테이블에 앉아 장소 세팅과 유리그릇을 들고 있는 모습](https://the-public-domain-review.imgix.net/essays/the-cats-meat-man/16-cats-meat-man-5-edit.jpg?fit=max&w=1200&h=850&auto=format,compress)

1901년, 만찬에 참석한 고양이 고기 남성들의 사진. 루이스 웨인이 저명한 애호가이자 고양이 역사학자인 프랜시스 심슨(Frances A. Simpson) 옆 중앙에 서 있습니다.


이 행사는 400명의 자비로운 대중이 250장의 티켓을 놓고 경쟁을 벌이는 등 엄청난 인파가 몰렸고, 각자가 자신의 지역 고양이 고기 장수를 위해 테이블에 앉을 자리를 사겠다고 나선 것으로 밝혀졌습니다 모닝포스트의 한 남성에 따르면 그날 밤의 분위기는 시끌벅적했다고 합니다. 최고의 턱받이와 터커를 입은 250명의 캣츠미트 맨들이 긴 테이블에 앉아 "수프, 구운 소고기, 삶은 양고기 다리가 등장하면 거리의 익숙한 소리로 '미앳!'을 길게 외치며 맞이했다"고 합니다. 만찬이 진행되는 동안 베드포드 공작부인은 콩나물을 돌리며 귀중한 도움을 주었습니다. 또한 공작 부인은 짧은 연설을 통해 남성들에게 부당한 대우를 받는 것으로 의심되는 고양이가 있으면 신고하고 구조해달라고 촉구했습니다. 클래식 음악가 나탈리아 야노타가 고양이와 바이올린을 들고 등장해 공연을 선보였습니다.



저녁 식사 후 루이스 웨인은 음료수 병을 들고 테이블 위에서 랩을 하며 몇 마디를 했습니다. 이 모임은 "자선 모임이 아니라 고양이 애호가로서 초대받은 손님들을 '친구'로서 만난 것"이라는 것이었습니다. 그는 특히 굶주린 길고양이들에게 습관적으로 간식을 몰래 건네는 모습에 감사를 표했습니다. 고양이에게 친절하게 대하는 일이 얼마나 사회적으로 격상되었는지를 강조하기 위해 웨일즈 공주가 참석하지 못한 것에 대한 아쉬움을 표현하는 편지를 낭독했습니다. 사실 알렉산드라 공주에게는 더 급한 일이 있었을 거예요. 2주 안에 그녀는 영국과 영국령의 여왕이자 인도의 황후가 될 예정이었으니까요.

캐서린 휴즈는 이스트 앵글리아 대학교의 문예창작학과 명예교수이자 가디언의 문학 평론가입니다. 저서로는 [_캣랜드: 루이 웨인과 위대한 고양이 마니아_](https://www.press.jhu.edu/books/title/53751/catland?srsltid=AfmBOordIFpTlzRN0lEZUbgoPsw8PXJpzzMfSnUWOwH1AtaDMc9ldNyi), [_빅토리안 언던: 장식의 시대 육체 이야기_](https://www.4thestate.co.uk/products/victorians-undone-tales-of-the-flesh-in-the-age-of-decorum-kathryn-hughes-9780008181871/), [_조지 엘리엇: 마지막 빅토리아 여왕_](https://www.4thestate.co.uk/products/george-eliot-the-last-victorian-kathryn-hughes-9781857028911/) 등이 있습니다.